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　　从古代的防腐技术到现代的生物技术，食品检测技术经历了漫长的发展过程。古时，人们发现了腌制、晾干、熏制等方法可以有效地延长食品的保存时间，但这些方法只能减缓食品腐败的速度，无法解决食品污染的问题。在20世纪，食品检测技术得到了极大的发展。随着化学分析技术和生物技术的发展，食品检测技术也得到了提高。现代食品检测技术包括物理/化学检测、微生物检测、分子生物学检测等多种方法，可以快速、准确地检测食品中的污染物。